A birsalmasajtnak nem állok neki, mert túl macerás - de azt a (szerintem) legalább húsz kiló érett birsalmát, ami a kertben illatozik, fel akarom dolgozni. Azt hiszem, az a leggyorsabb, ha most kompótot főzök belőle, amit majd mindig a felhasználáskor turmixolok ivólévé. Egy próbafőzés most készült el, négy darabból lett legalább két liternyi sűrű ivólé. Valahonnan kell még nagy csavaros üvegeket szereznem. Ha ezzel végeztem, tavaszig elrakom a befőzőautomatát.
Én is sokáig azt hittem, hogy macerás a birsalmasajt, de nem :) Ha jó érett a birs, akkor nem olyan vészes a magházát kivágni, és ha magház nélkül főzöd meg, akkor elég utána botmixerezni, nem kell passzírozni. Juli
VálaszTörlésNekem a macera innentől szokott kezdődni - sajnos nehezen tudom hol tárolni/kiszárítani/forgatni a tálkákba rakott birsmasszát - szoktam a sütőben is csinálni kvázi gumicukrot belőle, de sok idő, míg elkészül és aztán napok alatt elfogy - így jutottam a befőtthöz és az ivóléhez. A magházat nem szoktam kiszedni, csak akkor vágok ki részeket, ha kukacos - de idén nagyon szépek :)
TörlésCsodás őszikert, szép fotók!!
VálaszTörlés