- mondtam ma a hetek (!) óta meg sem mukkanó - de amúgy finom aludttej illatú - kovászomnak. Miközben etetném én mindennel, amit csak szeme-szája kíván liszttel és vízzel, csak moccanna már meg végre! Akarna pezsegni, kitörni az övegből! Vagy előbb-utóbb mindenkire elkezd hasonlítani saját kovásza és az enyém a számtalan tulajdonságom közül épp az introvertáltságomat és a lustaságomat pécézte ki? Hogy lesz ebből karanténkenyér?
Amúgy a gyerekeimre legalább ennyire ki lehetnék akadva - lusták, mint két varacskos disznó öreg, elkényeztetett macska és még különlegesen finom aludttej illatuk sincs.
Én is mostanában kezdtem a kovászt érlelni, teljes kiőrlésű rozsliszttel, és egy hétig nekem sem indult be, de aztán egyszerre többféle kezelést alkalmaztam:
VálaszTörlés- Felét kidobni és sok liszttel újra etetni (eredeti mennyiségre visszapótolni, ha kevés az új anyag, állítólag éhen hal a kovász)
-az enyém elég sűrű volt, így folyékonyabbra kevertem
- A napos ablakpárkányon, 25 fok körüli hőmérsékleten tartottam
Az üveg teteje ugye nincs rácsavarva?
Nekem két ilyen nap után úgy felhabzott, hogy az üveg kicsi lett neki és a felét már nem kidobtam, hanem elajándékoztam. :)
Viszont sütésig még nem jutottam el, éppen van még itthon pékségben vett kenyér. Az élesztővel készített, látványosan rosszul sikerült kenyereimmel már nem akartam tovább kínozni a családot. :(
Sok sikert!
Nagyon köszönöm! újraindítom, mert ma reggelre alkoholos állapotban találtam rá...
Törléshttps://m.youtube.com/watch?v=AVgZHn8m0ZA
TörlésSzerintem ennél minimalistább módon alig lehet elképzelni a kenyérsütést. És a kovászt sem kell túlbonyolítani. :)
Kezdj új kovászt. Mi ez alapján indítottuk https://csipetkiado.hu/2016/06/02/kovasz/?fbclid=IwAR1jr9w6EX4QrjcqyMWrNBLg5vsaJ9zdbHd_ST3_Gse0EYmbruDlJTJr9K0, de a 2 kenyér, amit a párom a receptjei alapján sütött, nem igazán sikerült. Így találtam rá erre az oldalra https://youtu.be/BJEHsvW2J6M, az ő receptje alapján meg én sütöttem 6x és működik. És ebben https://www.youtube.com/watch?v=zhd1eeoM2Vg ő nem szórakozik a limara féle mindig tegyük új üvegbe a továbbnevelendő kovászt. Az eredeti kovász még mindig él, a hűtőben buborékol, tőlem mindig megkapja a sütéskor a maradék kovászt, eddig nem panaszkodott. Neve még nincs(többen elnevezik a hűtőlakót).. Sok sikert! K.
VálaszTörlésMegnézem, nagyon köszönöm - az történhetett, ami elő szokott velem fordulni: nagyjából megnézek/elolvasok róla dolgokat, aztán kábé úgy csinálom - és sok minden működik így... ez nem :D
Törlésvagy használj öregtésztát a kovász helyett, sokkal egyszerűbb:
VálaszTörléshttps://www.limarapeksege.com/2008/11/regtszta-tulajdonkppen-vletlennek.html?m=1