Amúgy jó ám, a hozzám hasonlóan igénytelen barmoknak, akik bármi vackot megennének, és akiknek semmi sem szent, szívesen ajánlom, mert hamar kész van és finom.
2015. szeptember 16., szerda
Így főzök én, a sátán
Mesélem valakinek, hogy újítottam a mákos gubán, mert beleöntöttem a masszába (nálunk a mákos guba egy masszán alapul) egy üveg magozott meggybefőttet is. Hát, az egyáltalán nem autentikus - mondja a valaki (néprajzkutató amúgy, de basszus) - és hogy ő is szereti a mákos gubát (nyilván csak az autentikusat), de nagyon sokára gyűlik össze annyi száraz kifli, hogy csináljon. Elkövetem a második hibát: jót nevetek. Nálunk az elmúlthúszévben körülbelül most először lenne mákos guba, ha arra várnék, hogy tíz (pláne esetleg tizenkét) önhibánkból ránk maradt száraz kifli összegyűljön. Akkor miből csinálsz mákos gubát? - néz rám (mint ön- és közveszélyes elmeháborodottra) Hát, veszek friss kiflit - vallom be. Aztán ha nagyon megcsúszom az idővel, akkor tényleg száraz kifliből csinálom én is, de amúgy frissből is pont olyan jó, ki van próbálva. Kiakad: De hát az egy böjtös étel! A szegényeké! Akik a szarból is aranyat maradékból is ehető ételt varázsoltak az éhezők asztalára! És hamarosan a fejemhez vágatik, hogy nemcsak az ősi autentikát dobtam sutba, hanem eszetlenül pazarlok is. Friss kifliből mákos gubát! Hallatlan! Példátlan! Autentikátlan, népmegcsúfoló gasztrorombolás!
Amúgy jó ám, a hozzám hasonlóan igénytelen barmoknak, akik bármi vackot megennének, és akiknek semmi sem szent, szívesen ajánlom, mert hamar kész van és finom.
Amúgy jó ám, a hozzám hasonlóan igénytelen barmoknak, akik bármi vackot megennének, és akiknek semmi sem szent, szívesen ajánlom, mert hamar kész van és finom.
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
Ja, és csak karácsonykor szabad készíteni. Milyen régen ettem mákos gubát! Utoljára karácsonykor.
VálaszTörléshát, a kevésbé ortodox elhajlók még húsvét előtt is ehetnek egyszer :)
TörlésJa, hogy a mákos gubát eredetileg száraz kifliből kell csinálni? Ennyit a nagyanyámról, ő is mindig frissből készítette. Én meg a héten dobtam ki három kopogós kiflit... ha tudtam volna, hogy az imádott mákos gubát herdáltam el...
VálaszTörléspedig hármótoknak a három kifliből egy leves utánra még elég is lehet :) (pláne meggybefőttel meg masszával :) )
TörlésBezzeg, ráadásul a száraz pékárut, ha ledarálod, zsemlemorzsa (kiflimorzsa?) lesz belőle! Kidobniii? Ejnye:).
TörlésCsak tudnám értelmezni a massza részét! Az valami vaníliasodó féle?
VálaszTörlésNálunk csak simán friss kifli, vaníliás tej jó édesen, beáztat és jénaiba rátegez sok sok sok vaníliás cukros mákkal, aztán be a sütőbe és kéééész. Biztos én sem jól csinálom, de attól még szeretjük!
Nálam tojásos tejjel van leöntve a kifli, ettől sütês után jól összeáll.
TörlésNos, a közkívánat nagy úr, íme a massza: ha össze akarom csapni (ma össze akartam), akkor valóban néhány tojást felverek + cukor/méz, ehhez öntöm a tejet és ebbe az egészbe szórom a mákot + mazsolát, némi vajat - és ezt keverem össze a száraz (vagy sem) kiflikarikákkal és megsütöm. (ebbe kevertem bele a meggybefőttet is)
TörlésHa ennél jobban akarok urizálni, akkor a fenti műveletsort csak a néhány tojás sárgájával végzem el, a fehérjét habbá verem + egy kis cukorral - és vagy beleforgatom a masszával kevert kiflikbe, vagy a tepsibe rendezett cucc tetejére teszem (mint a rákóczi túrósnak) - lehet tortaformában is csinálni, szépen szeletelhető és finom.
Ugyanaz megcsinálható diós változatban is, ahhoz jól illik a baracklekvár is pld.
A mazsola nagyon édes, úgyhogy sok cukor vagy egyéb nem szokott kelleni hozzá!
Ha valaki nem bírja türtőztetni magát, a már megsült és kiporciózott adagokra önthet még vaníliasodót is - de ez most már aztán tényleg a mennyek kapuját döngeti (meg az elhízásambulanciáét)
én is szeretnék több infót a masszáról. :) én is úgy csinálom, mint mesélő, sőt, a sütést is csak 2-3 éve csinálom, azelőtt csak rá a tűzforró tejes cucc, és kész.
VálaszTörlésSose ertettem a maradekok felhasznalasa dolgot. Pesze nalunk is van maradek, masnap valaki megeszi. Meg a kenyeret megpiritja. Jo, volt mar olyan, hogy keletkezett nagyon szaraz kenyer, de meg a leveshez is keves volt. Mashol ezek hogy lesznek? Makosgubanyi sosem lenne. A szegenyek gondolom addig osztogattak be a naprol napra szarazabbat, hogy a vegen mar csak vizbe aztatva raghato? Plusz mez, plusz mak?
VálaszTörlésSose ertettem a maradekok felhasznalasa dolgot. Pesze nalunk is van maradek, masnap valaki megeszi. Meg a kenyeret megpiritja. Jo, volt mar olyan, hogy keletkezett nagyon szaraz kenyer, de meg a leveshez is keves volt. Mashol ezek hogy lesznek? Makosgubanyi sosem lenne. A szegenyek gondolom addig osztogattak be a naprol napra szarazabbat, hogy a vegen mar csak vizbe aztatva raghato? Plusz mez, plusz mak?
VálaszTörlésÉs lehet, hogy régen csak hetente 1x sütöttek kenyeret, ezt-azt? Addig nem lehetett fölvágni a friss kenyeret, amíg volt a régiből. (Igen, nagyon jó dolgunk van mostanság.)
TörlésEzt a megjegyzést eltávolította a szerző.
Törlésigen, szerintem is a régi szokásokban gyökeredznek a maradékok - heti egyszer sütnek, de akkor 12 kilót - de ha valaki meghal (vagy nem), az adagja megmarad...
TörlésAz mekkora szentségtörés, hogy nem hogy nem sütöttem még soha, de nem is ettem még - szintén - s o h a?
VálaszTörlésna, az nagy :)
TörlésIgyekszem pótolni. Azzal kezdem, hogy sütök hozzá kiflit, lévén itt, az ismeretlen fogalom.
Törlésjó az kalácsból is :)
TörlésJaj, istenem, a néprajzkutató beszélgetőpartnered milyen jól példázza a "földhözragadt" jelzőt! :))
VálaszTörlésÓ, én nyugodt szívvel elkészítem friss kifliből is, sőt - minő szentségtörés! - mák helyett dióval, tálaláskor rácsurgatott mézzel, nyammm... :) Ja, és év közben is bármikor, de karácsonykor mindig.
VálaszTörlés